Гіпаалергенная дыета для дзяцей і дарослых – дазволеныя і забароненыя прадукты, меню

Актуальная праблема сучаснага чалавека - алергія. Гэта своеасаблівая зваротная рэакцыя арганізма на дзеянне адмысловых рэчываў, званых алергенамі. Чалавек сутыкаецца з імі пры дыханні, падчас прыёму ежы ці пры судотыку са скурай. Ад алергіі могуць пакутаваць мужчыны і жанчыны, дзеці і дарослыя. Асноўным метадам яе лячэння і прафілактыкі з'яўляецца дыета з гіпаалергенны рацыёнам. Ён падыходзіць не толькі для алергікаў, але і для кормячых мам, якія з дапамогай такога меню могуць палепшыць якасць груднога малака.

Што такое гіпаалергенны дыета

У медыцыне алергія - гэты стан, пры якім назіраецца падвышаная адчувальнасць да вонкавых або ўнутраным раздражняльнікам. Арганізм людзей у гэтым выпадку ўспрымае бясшкодныя рэчывы як антыгены. Нават пры мінімальным кантакце чалавека з алергенам адбываецца выпрацоўка вялікай колькасці IgE. Механізм адукацыі алергічнай рэакцыі:

  1. Імунаглабулін IgE пасля першага кантакту з алергенам выяўляе яго і злучаецца з гладкімі клеткамі і базафіламі (клеткамі імуннай сістэмы).
  2. У выніку ўтвараецца комплекс. Ён складаецца з алергена, IgE і гладкай клеткі або базафіла.
  3. Комплекс з базафіламі з крывацёкам пранікае ў розныя органы: скуру, нос, лёгкія, страўнік, а з гладкімі клеткамі - застаецца нерухомым.
  4. Пасля паўторнага траплення ў арганізм базафілы і гладкія клеткі вылучаюць спецыяльныя рэчывы - гістамін і серотонін. Яны неабходны для барацьбы з раздражняльнікам.

Гістамін з серотоніна і выклікаюць алергічныя рэакцыі: спазм гладкіх цягліц і пашырэнне капіляраў, што прыводзіць да згушчэння крыві і ацёкаў. Паколькі прычынай алергіі часта з'яўляюцца харчовыя прадукты, у схему лячэння, акрамя анцігістамінных прэпаратаў, абавязкова ўключаюць дыету. Важную ролю яна адыгрывае і пры алергічнай рэакцыі на лекі, якія выкарыстоўваюцца пры вырошчванні птушак і жывёл (антыбіётыкі, саліцылаты). Рацыён дыеты будуецца па наступных прынцыпах:

  • выключэнне прадуктаў, якія ўключаюць крыжаваныя і прычынна-значныя алергены;
  • ужыванне толькі свежых прадуктаў;
  • адмова ад гістаміналібератараў – прадуктаў, якія прымушаюць страўнікава-кішачны тракт вылучаць са сваіх клетак гістамін: шакаладу, каровінага малака, кавы, вотруб'я пшанічнага, апельсінавага соку;
  • абмежаванне ў рацыёне жывёл бялкоў;
  • выключэнне кансервацый і прадуктаў з фарбавальнікамі, кансервантамі і смакавымі дабаўкамі;
  • абмежаванне простых вугляводаў, солі, смажаных, вострых і салёных страў, алкаголю;
  • адмова ад гістамінаносіляў – прадуктаў з высокім узроўнем гістамінаў у складзе (таматаў, трускаўкі, лясных арэхаў, какава, шпінату).

Агульныя прынцыпы

Для алергікаў існуе спецыяльны рацыён - стол № 5 ГА (гіпаалергенны). Яго асновай служыць лячэбная дыета №5, якую прызначаюць пры хваробах жоўцевыводзячай сістэмы і печані. Дарослыя павінны харчавацца па прынцыпах стала №5 на працягу 3 тыдняў, дзеці - 10 дзён. Гэтага хапае для ўстойлівага знікнення праяў алергіі. У далейшым дыета будуецца з улікам наступных прынцыпаў:

  • Калі сімптомы пачынаюць памяншацца, можна перайсці ад антыалергеннай ежы да менш строгай дыеце і паступова пашыраць рацыён за кошт страў з сярэдняй алергізуе актыўнасцю.
  • Спачатку ўводзяць адварную нятлустую белую рыбу, хлеб, свежую цыбулю, пюрэ з садавіны, узвары.
  • На працягу дыеты прадукты адварваюць ці апрацоўваюць парай. Зажарка і выпечка павялічваюць утрыманне алергенаў.
  • Сілкаванне павінна быць паўнавартасным у стаўленні ўтрымання бялкоў, тлушчаў і павольных вугляводаў.
  • Кожны новы прадукт дыеты ўводзяць не часцей, чым 1 раз у 3 дні. Калі негатыўная рэакцыя на яго не выявілася, можна пакінуць яго ў меню.
  • Аптымальны варыянт харчавання - дробавы, пры якім колькасць прыёмаў ежы ў суткі дасягае 5-6 разоў.
  • Цалкам забараняюць прадукты, якія змяшчаюць лёгказасваяльныя вугляводы: цукеркі, мёд, варэнне, шакалад. Замест цукру дапушчаецца выкарыстоўваць аспартам, сахарын ці ксіліт.
  • Калі прычына алергіі не выяўлена, то выключыць трэба ўсё прычынна-значныя алергены: трускаўку, арэхі, шакалад, мёд, яйкі, морапрадукты, ікру, цытрусы, дыню, таматы.
  • Важна ўзбагаціць рацыён кальцыем, які праяўляе супрацьзапаленчыя і антыалергічныя ўласцівасці. Гэты мікраэлемент змяшчаецца ў тварагу, кісламалочных прадуктах.
  • З меню дыеты выключаюцца ўсе стравы, у якіх прысутнічае прадукт-алерген. Напрыклад, калі рэакцыя праяўляецца на яйкі, то адмовіцца трэба ад крэмаў, маянэзу, запяканак, здобных мучных вырабаў.
Фруктовае пюрэ дазволена да ўжывання на гіпаалергенны дыеце

Паказанні

Захаванне дыеты эфектыўна не толькі пры харчовай алергіі. Адмысловы рацыён дапамагае паменшыць уплыў алергенаў і іншых груп (лекавых, грыбковых, пыльцевых, бытавых). На дыеце чалавек зніжае рызыку ўзмацнення клінічных сімптомаў наступных захворванняў:

  • ацёку Квінке;
  • алергічнага рыніта;
  • крапіўніцы;
  • паталогій стрававальнага гасцінца, пры якіх парушаны працэс засваення пажыўных рэчываў;
  • атопічнага дэрматыту;
  • бранхіяльнай астмы;
  • палінозу.

Спіс гіпаалергенных прадуктаў

Пры падрыхтоўцы першых страў рэкамендуецца выкарыстоўваць агароднінны булён без зажарки. Ён павінен быць слабым, г. зн. пасля 1-2 закіпанняў ваду зліваюць. Дапускаецца дадаваць розную агародную зеляніну. З круп карысна ўжываць аўсяную, грачаную, пшанічную. Бульба дазволена на гарнір у выглядзе перацёртага пюрэ, але толькі прыгатаванага на вадзе. З кісламалочнай прадукцыі можна выкарыстоўваць нятлусты свежы тварог, ёгурт без дабавак.

Для ўзбагачэння арганізма тлушчамі трэба ўвесці ў рацыён сланечнікавы ці аліўкавы алей. Макароны павінны быць толькі з цвёрдых гатункаў пшаніцы. Астатнія гіпаалергенныя прадукты:

Найменне

Калорыі на 100 г, ккал

Тлушчы на 100 г, г

Вугляводы на 100 г, г

Вавёркі на 100 г, г

Гародніна, зеляніна

Баклажаны

24

0, 1

4, 5

1, 2

Шынкі

24

0, 3

4, 6

0, 6

Агуркі

15

0, 1

2, 8

0, 8

Капуста

27

0, 1

0, 1

1, 8

Патысоны

19

0, 1

4, 3

0, 6

Брокалі

28

0, 4

5, 2

3, 0

Салера

12

0, 1

2, 1

0, 9

Сачавіца

284

1, 5

42, 7

24, 0

Часнок

143

0, 5

29, 9

6, 5

Спаржа

20

0, 1

3, 1

1, 9

Цыбуля рэпчатая

41

0, 0

10, 4

1, 4

Фасоль

123

0, 5

21, 5

7, 8

Крупы

Аўсяная

342

6, 1

59, 5

12, 3

Грачаная

313

3, 3

62, 1

12, 6

Пшанічнае вотруб'е

296

3, 8

53, 6

15, 1

Манная

328

1, 0

73, 3

10, 3

Аўсяныя шматкі

366

7, 2

69, 3

11, 9

Садавіна

Персікі

46

0, 1

11, 3

0, 9

Нектарыны

48

0, 2

11, 8

0, 9

Яблыкі

47

0, 4

9, 8

0, 4

Грушы

42

0, 2

10, 9

0, 4

Малочныя прадукты

Кефір 0%

30

0, 1

3, 8

3, 0

Кефір 1%

40

1, 0

4, 0

2, 8

Тварог 0, 6%

88

0, 6

1, 8

18, 0

Мяса

Вараная курыца

170

7, 4

0, 0

25, 2

Адварное філе індычкі

130

1, 0

0, 0

25, 0

Вараная ялавічына

254

16, 8

0, 0

25, 8

Тушаная ялавічына

232

18, 3

0, 0

16, 8

Рыба

Камбала

90

3, 0

0, 0

15, 7

Палтус

103

3, 0

0, 0

18, 9

Трэска

69

0, 6

0, 0

16, 0

Марская капуста

49

5, 1

0, 0

0, 8

Напоі

Сок шыпшынніка

70

0, 0

17, 6

0, 1

Забароненыя прадукты

У спіс забароненай ежы ўваходзяць рыбныя і мясныя булёны. Адмовіцца пры гіпаалергенным рацыёне трэба і ад тоўстых гатункаў чырвонага мяса, птушкі (гуся і качкі), суцэльнага малака, большасці выглядаў каўбас. Моцнымі алергенамі з'яўляюцца цытрусавыя, прысмакі, морапрадукты (кальмары, мідыі, крэветкі). Тое ж датычыцца ўсіх салёных прадуктаў, марынадаў, кансерваў. Пад забарону таксама трапляюць:

  • чырвоная парэчка;
  • лімоны, манга, вінаград, грэйпфрут, гранат, бананы, апельсіны, мандарыны;
  • арэхі, разынкі;
  • морква, салатны перац, памідоры;
  • белы рыс;
  • варэнне, цукеркі, марожанае, тарты;
  • згушчанае малако, смятана 30%, 40%, сыр, тварог 18%;
  • воцат, маянэз;
  • бараніна, вэнджаная курыца, сардэлькі, сасіскі, свіны шпік;
  • рыбныя паўфабрыкаты і кансервы, скумбрыя, сардзіна, ікра;
  • сметанковы маргарын, какосавае і пальмавае алею;
  • белае дэсертнае і сухое віно, гарэлка, каньяк, піва, лікёр;
  • кола, кава, пепсі, спрайт;
  • журавіны.
Чырвоная парэчка ўваходзіць у спіс забароненых прадуктаў гіпаалергенны дыеты

Меню гіпаалергенны дыеты

Аблегчыць барацьбу з алергіяй пры гіпаалергенным харчаванні дапаможа вядзенне харчовага дзённіка. У ім можна запісваць скарыстаныя для дыеты прадукты ці стравы і рэакцыю на іх. За рахунак гэтага атрымаецца сапраўды вызначыць алергены і выключыць іх з свайго меню. Дадаткова з дапамогай дзённіка лягчэй адсочваць, наколькі ваш рацыён разнастайны. Гэта важна, паколькі навукоўцы высветлілі, што пры аднолькавым меню вышэй верагоднасць развіцця алергіі. У дзённіку можна прапісваць некалькі варыянтаў гіпаалергеннага меню для дыеты, а затым толькі купляць неабходныя інгрэдыенты.

Для дзяцей

Гіпаалергенны меню для дзіцяці будуецца па тых жа прынцыпах, што і ў дарослых. Ёсць толькі адно важнае адрозненне - пры працяглым захаванні такой дыеты высокая рызыка ўзнікнення недастатковасці бялкоў, вугляводаў і мікранутрыентаў. Гэта вядзе да затрымкі фізічнага развіцця. Стол №5 выкарыстоўваецца ў залежнасці ад самаадчування на працягу 7-10 дзён толькі для старту. Затым лекар падбірае індывідуальныя гіпаалергенны прадукты для дзяцей. Варыянты меню:

Варыянт меню для дыеты

Сняданак

Абед

Вячэра

1

Каша грачаная глейкая, сыр, яблык, чай.

Суп бульбяны з вермішэллю, мясная паравая катлета з тушанай гароднінай, кампот.

Мяса адварное з тушанай бульбай, гарбата.

2

Аўсяныя шматкі на вадзе, сухія крэкеры.

Суп з посным ялавічным мясам без морквы, салата з кукурузы, кітайскай капусты і агуркоў.

Паравыя кнелі з ялавічыны з адваранай каляровай капустай, узвар.

3

Шматкі грачаныя з кефірам.

Пюрэ з бульбы на вадзе, адварная каляровая капуста, нятлустая цяляціна, кісель ягадны.

Тушаная курыца з гарохам і гароднінай.

Для дарослых

Калі гіпаалергенны дыета для дзяцей доўжыцца 7-10 дзён, то дарослыя могуць выконваць яе даўжэй - да 2-3 тыдняў. Меню ў абодвух выпадках практычна не мае адрозненняў, паколькі для яго пабудовы выкарыстоўваецца адзін і той жа спіс супрацьалергічных прадуктаў. Варыянты рацыёну на дзень для дарослых:

Варыянт меню

Сняданак

Абед

Вячэра

1

Грачаная працёртая каша, чай зялёны з сухарыкам, запечанае яблык.

Катлеты паравыя з курыцы, суп агародніннай, адвар шыпшынніка.

Вінегрэт, гарбата з дыетычным печывам.

2

Каша манная на вадзе, нятлусты свежы тварог, яблычны сок з бісквітам.

Мясныя катлеты, агароднінны суп з пшанічнай крупой, гарбата з галетным печывам.

Пюрэ з гарошку, фрыкадэлькі мясныя.

3

Запеканка тварожная, кефір.

Катлеты з цяляціны, каша грачаная, агароднінны суп.

Суп-пюрэ з капусты і кабачкоў, катлеты паравыя, адвар шыпшынніка.

Рэцэпты гіпаалергенных страў

Асноўны прынцып выбару рэцэптаў - гатовыя стравы павінны аказваць спрыяльны ўплыў на стрававальны тракт. Па гэтай прычыне саленне, квашэнне і закісанне цалкам выключаюцца. Зберагалым для страўніка лічыцца метад апрацоўкі парай або атварванне. Такія спосабы падрыхтоўкі дапамагаюць паменшыць алергізуе актыўнасць выкарыстоўваных інгрэдыентаў. Садавіна і гародніна таксама лепш ёсць не волкімі, а тушанымі ці запечанымі.

Першае

У спіс першых гіпаалергенных страў трапляюць пераважна супы. Часта для прыгатавання выкарыстоўваецца бульба. Яго рэкамендуюць папярэдне вымочваць у лядоўні вадзе. Каб зменшыць у гародніне колькасць крухмалу, хопіць пары гадзін. Булён для супу павінен быць другім ці трэцім. Гэта значыць, што пасля закіпання вадкасць зліваюць 1-2 разы. Так тлустасць гатовага супу будзе значна ніжэй.

Агароднінны суп з пшанічнай крупай

Асаблівасць гэтага супу заключаецца ў асаблівым інгрэдыенце - салеры. Стравы з ім часта прысутнічаюць у розных дыетах, уключаючы і гіпаалергенны. Па гусце салера нагадвае морква з пятрушкай. Лісце яго маюць рэзкі і свежы водар. Карысць салеры выяўляецца не толькі пры алергіі, але і пры пахудзенні. У супе па гэтым рэцэпце яго спалучаюць з бульбай, капустай і кропам. Трохі вастрыні стравы дадае часнок.

інгрэдыенты:

  • рэпчаты лук - 0, 5-1 шт. ;
  • белакачанная капуста - 100 г;
  • здробненыя пшанічныя крупы (булгур) - 50 г;
  • салера - 1 невялікі корань;
  • вада - 1, 5-1, 6 л;
  • клубні бульбы - 3 шт. ;
  • кроп або іншая зеляніна - 1 галінка;
  • зубчык часныку - 2 шт.

Спосаб прыгатавання:

  1. Закіпяціць ваду, апусціць у яе булгур.
  2. Далей парэзаць вычышчаную бульбу, таксама дадаць у булён.
  3. Лук ачысціць, дробна нашаткаваць, пакласці да астатніх інгрэдыентаў.
  4. Салера прамыць, апусціць у булён.
  5. Пасля чарговага закіпання зменшыць агонь.
  6. Знемагаць пад вечкам 15-20 хвілін.
  7. Дастаць частку бульбы, расцерці і вярнуць зваротна.
  8. Лісце капусты прамыць, абсушыць, нашаткаваць і пакласці ў амаль гатовы суп.
  9. Варыць яшчэ 10 хвілін, пасля чаго выняць і выкінуць салера.
  10. Зеляніна і зубчыкі часныку дробна пасекчы, заправіць імі суп.
Першая страва з гароднінай і пшанічнай крупой у меню дыеты для алергікаў

Суп бульбяны з вермішэллю

Для прыгатавання гэтай стравы патрабуецца мінімальная колькасць прадуктаў. Суп падыдзе як дарослым, так і дзецям. Лук у булёне практычна не адчуваецца, паколькі ён разварваецца. За кошт таго, што гародніна кладуць у самым пачатку варэння, мяса атрымліваецца вельмі смачным. Дапускаецца замяніць курыцу нятлустай ялавічынай, але так суп будзе крыху больш тлустым, а часу на яго прыгатаванне пойдзе на 30-60 хвілін больш.

інгрэдыенты:

  • цыбуліна невялікая - 1 шт. ;
  • зеляніна - на свой густ;
  • філе курыцы - 800 г;
  • вермішэль вышэйшага гатунку - 200 г;
  • клубні бульбяныя - 4-5 шт. ;
  • вада - 4 л.

Спосаб прыгатавання:

  1. Добра прамытае мяса заліць вадой, паставіць рондаль на максімальны агонь.
  2. Давесці да кіпення, зліць вадкасць.
  3. Ізноў уліць тую ж колькасць вады, закіпяціць яшчэ раз, зняць пену.
  4. У гэты час ачысціць ад шалупіны лук, дробна парэзаць, дадаць у булён.
  5. Паменшыць агонь да мінімуму, варыць 30-40 хвілін да гатоўнасці мяса, пасля чаго дастаць яго, парэзаць кавалачкамі і адправіць назад.
  6. Асобна зварыць у ледзь падсоленай вадзе вермішэль. Гэта неабходна, каб з-за асадка булён не стаў каламутным.
  7. Бульбу ачысціць, прамыць, нашаткаваць лустачкамі. Апусціць нарэзку ў булён, варыць 5 хвілін.
  8. Далей заправіць суп адваранай вермішэллю.
Курыны суп з бульбай і вермішэллю ў рацыёне людзей, схільных да алергіяў

Другое

Асновай другіх страў таксама з'яўляюцца гародніна ці мяса. Катлеты, кнэлі, фрыкадэлькі і біточкі рыхтуюць пераважна на пару. З мяса можна зрабіць пюрэ, гуляш і нават бефстроганаў ці суфле. У рэцэпце апошняй стравы фарш змешваюць з малочным соусам, жаўтком і ўзбітымі вавёркамі. Суфле падыдзе ўжо для стадыі, калі вы пачынаеце паступова ўводзіць прадукты з сярэдняй ступенню алергеннасці. Гародніна дапушчаецца падаваць у якасці гарніру да мяса, але іх толькі тушаць, адварваюць ці запякаюць, паколькі обжарка павялічвае алергізацыю інгрэдыентаў.

Суп-пюрэ з капусты і кабачкоў

Перавага супу-пюрэ - аднастайная мяккая кансістэнцыя, за кошт чаго страва не раздражняе страўнік і кішачнік. У такіх рэцэптах выкарыстоўваецца не толькі мяса, але і гародніна. Незвычайная камбінацыя - шынкі і каляровая капуста. Першы гародніна валодае нейтральным густам, таму спалучаецца са шматлікімі інгрэдыентамі. Акрамя таго, яны не маюць супрацьпаказанняў. Каляровую капусту не рэкамендуюць пры праблемах са страўнікава-кішачным трактам.

інгрэдыенты:

  • шынок - 2-3 шт. ;
  • галоўка лука - 1 шт. ;
  • салера - 5-7 сцеблаў;
  • пятрушка - 1-2 галінкі;
  • вада або слабы агароднінны булён - 1 л;
  • капуста каляровая - 1 невялікі качан;
  • смятана нізкай тлустасці - 100 г.

Спосаб прыгатавання:

  1. Падзяліць суквецці каляровай капусты на драбнейшыя, шынкі ачысціць, пасля чаго прамыць гародніну, уключаючы салера.
  2. Цыбульную галоўку пасекчы кубікамі. Тое ж паўтарыць з кабачкамі, салерай, каляровай капустай.
  3. Змясціць усю гародніну на дно рондаля, заліць вадой. Закіпяціць, тушыць да мяккасці інгрэдыентаў.
  4. Далей астудзіць, перакласці ў чару блендера, узбіць да аднастайнай кансістэнцыі.
  5. Пераліць масу назад у рондаль, дадаць смятану, стамляць на маленькім агні яшчэ пару хвілін.
  6. Пры падачы прысыпаць пасечанай зелянінай.
Суп-пюрэ з капусты і кабачкоў – зберагалая для страўніка страва ў меню гіпаалергенны дыеты

Паравыя кнэлі

Пад кнэлямі разумеюць адзін з відаў клёцак - невялікіх шарыкаў, прыгатаваных на аснове фаршу з рыбы, птушкі ці іншага мяса. Адрозненне кнэльнай масы ад катлетнай складаецца ў тым, што яна больш пышная і далікатная. Па гэтай прычыне кнэлі больш падыходзяць для дзіцячага і дыетычнага гіпаалергенны рацыён. Яшчэ адна асаблівасць такой стравы - прыгатаванне на пару, за кошт чаго мяса захоўвае больш вітамінаў. Акрамя таго, паравыя кнэлі лягчэй засвойваюцца страўнікам.

інгрэдыенты:

  • малако нятлустае - 2 ст. ;
  • вавёркі яечныя - 2 шт. ;
  • мякаць ялавічыны - 800 г;
  • пшанічны хлеб - 1 лустачка.

Спосаб прыгатавання:

  1. Хлеб замачыць у палове ўсёй порцыі малака, пакінуць на паўгадзіны.
  2. У гэты час праз мясасечку прапусціць мяса.
  3. Хлеб адціснуць, дадаць да фаршу, перацерці ўсё праз сіта.
  4. Атрыманую масу добра змяшаць, увесці яечныя вавёркі.
  5. Уліць пакінутае малако.
  6. Сфармаваць з фаршу шарыкі сярэдняга памеру, абкласці іх у форму для падрыхтоўкі на пару. Рыхтаваць на працягу 15 хвілін.
Паравыя кнэлі на аснове мяснога фаршу для дзіцячага і дыетычнага гіпаалергенны рацыёну.

Дэсерт

Хоць прысмакі пры гіпаалергенным рацыёне забароненыя, разнастаіць сваё меню смачнасцямі ўсё ж можна. Проста трэба правільна іх гатаваць. Лепшыя гіпаалергенныя дэсерты заснаваныя на садавіне, кефіры або тварагу. Галоўнае, каб кісламалочныя прадукты не былі кіслымі. Салодкасць ім дадасць звычайная груша, парэзаная кавалачкамі або перацёртая да стану пюрэ. Тварог - лепшая аснова для запяканкі. Яе таксама можна рыхтаваць з даданнем дазволенай садавіны. З апошніх папулярным дэсертам з'яўляюцца запечаныя яблыкі. Іх спалучаюць нават з тварагом - атрымліваецца смачна і карысна.

Запеканка тварожная

Паколькі яйкі ставяцца да катэгорыі прадуктаў з высокай ступенню алергізуе актыўнасці, выкарыстоўваць іх пры гипоаллергенном рацыёне, асабліва дзецям, не рэкамендуецца. Запеканку можна прыгатаваць і без гэтых інгрэдыентаў. Пакуту таксама лёгка замяніць на манныя крупы, якія і забяспечыць страве шчыльную кансістэнцыю. Для надання салодкага густу дапушчаецца дадаць да тварагу любая гіпаалергенная садавіна. Цукар варта дадаваць ужо па канчатку захавання строгай дыеты, г. зн. праз 7-10 дзён.

інгрэдыенты:

  • груша - 3 шт. ;
  • тварог нятлусты - 400 г;
  • цукар - 1 ч. л. ;
  • крупы манныя - 4 ст. л. ;
  • кефір або ёгурт без якіх-небудзь дабавак - 3 ст. л.

Спосаб прыгатавання:

  1. Узяць міску, куды выкласці тварог з ёгуртам ці кефірам, добра змяшаць.
  2. Дадаць крупы, цукар. Зноў перамяшаць.
  3. Грушы вымыць, ачысціць ад лупіны, дробна наразаць.
  4. Дадаць садавіну да тварожнай масы, змяшаць, перакласці ў змазаную алеем форму для выпечкі.
  5. Адправіць у духоўку на паўгадзіны. Аптымальная тэмпература - 180 градусаў.
Тварожная запяканка з грушай – смачны ласунак у гіпаалергенным меню

Запечаныя яблыкі

Гэта самы папулярны дыетычны і адначасова гіпаалергенны дэсерт. Паколькі алергікам не рэкамендуюць ужываць садавіну ў свежым выглядзе, іх можна запекчы. Атрымаецца не толькі смачна, але і карысна для страўніка. Яблыкі - ідэальны фрукт для такога дэсерту. Іх запякаюць не толькі ў духоўцы, але і ў мікрахвалеўцы, таму рыхтуецца ласунак вельмі хутка і проста. Каб зрабіць дэсерт яшчэ больш карысным, можна нафаршаваць плады тварагом. Не варта толькі выкарыстоўваць рэцэпты, дзе ўнутр яблыка неабходна дадаваць мёд.

інгрэдыенты:

  • яблык - 3 шт. ;
  • смятана з нізкім працэнтам тлустасці - 2 ст. л. ;
  • тварог - 100 г;
  • ванілін - на кончыку нажа.

Спосаб прыгатавання:

  1. Яблыкі прамыць, выразаць у іх асяродак, але так, каб ніз пладоў застаўся цэлым і сфармавалася своеасаблівая кубачак.
  2. Тварог змяшаць са смятанай, дадаць ванілін, давесці масу да аднастайнай кансістэнцыі.
  3. Напоўніць тварожнай сумессю яблыкі.
  4. Размясціць садавіну на блясе, адправіць запякацца на 25–30 хвілін пры 200 градусах.
Ідэальны дэсерт гіпаалергенны дыеты -запечаныя яблыкі з тварагом